醬油生蟹
腌生蟹
韓國(guó)的海產(chǎn)資源非常豐富,海鮮是韓國(guó)人餐桌上必不可少的美食。用生螃蟹加醬油或辣椒醬腌制成的腌生蟹就是韓國(guó)傳統(tǒng)美食。十七世紀(jì)開(kāi)始,古代韓國(guó)用酒、鹽和酒糟一起腌漬生螃蟹,叫糟蟹法。另外,醋醬蟹法,鹽湯蟹法,酒蟹法還有肉膳蟹法都可以制作不同風(fēng)味的腌生蟹。有的可以保存到次年春天,因?yàn)轶π沸院豁n醫(yī)用來(lái)治療春季流行的發(fā)熱病。如今腌生蟹在韓國(guó)紅透天,用來(lái)拌飯是無(wú)敵美味,被譽(yù)為“米賊”或者“米飯神偷”。