提起北京美食，很多人最先想到的就是北京烤鴨。北京烤鴨味道鮮美，外焦里嫩，吃后唇齒留香，深受食客們喜愛(ài)。

　　但是你知道嗎？北京烤鴨的“老家”并不是北京，而是南京哦！據(jù)傳，明成祖（即朱棣）遷都北京后，順便帶來(lái)了不少南京的烤鴨高手。嘉靖年間，烤鴨從宮廷傳到了民間，并一步步在北京站穩(wěn)了腳跟，逐漸發(fā)展成為如今享譽(yù)全世界的特色美食。

　　北京烤鴨主要分兩種，一種是用明火烤制的“掛爐烤鴨”，另一種是不觸及明火、燜烤而成的“燜爐烤鴨”。兩種烤鴨各成一派，各有千秋，均是中華古人的智慧結(jié)晶。

　　本期視頻，韓國(guó)歐尼貞美打卡北京最著名的烤鴨店之一——全聚德，一起探尋北京烤鴨的美味秘訣。

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